May 31, 2005

久しぶりの牛タン

牛タンは自分の大好物の一つである。
焼き肉屋に行ったらまず頼むのはやはり
「牛タン」
である。しかし、基本的に焼き肉屋に日本でしか行かれない自分にとって、BSE騒動でアメリカからの牛の輸入が規制されている日本での牛タン価格の上昇は大きいようで、焼き肉屋でも牛タンはちょっと高い。。。
だからいつも好き放題に食べられないのだが、ポートランドのスーパーuwajimayaで牛タンのスライスが売っているのを発見した。値段は２ドル弱。でも、量は焼き肉やの２．５人前ぐらいあったはず。で、昨日の夜塩胡椒して、ごま油で焼いてレモンかけて食した。
なんだか、あまりうまく調理できたという感じはしなかったが、十分にうまかった。次回は長ネギでも買ってきて、ごま油にでも漬けてネギタン塩にしてみたいと思う。
アメリカではあまり牛タンが高くない。
これで日本の焼き肉屋の味が再現できれば文句もないのだが。。。

アメリカではガスコンロでなく、ストーブ（電熱式？の、コイルが赤くなるやつ。日本ではオフィスの給湯室にあったりした。）なので、網焼きができないのも一つの理由でしょうが、家庭で牛タン専門店などの味を再現すること自体が難しいようです。

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